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ACTUALIDAD EN ABM

Albacete y las bondades de su provincia

Red Velvet en forma de corazón

San Valentín es una fecha perfecta para meterte en la cocina y sorprender a tu pareja. En Albacete a mano te proponemos un postre muy especial: un bizcocho red velvet. Éste es una idea diferente, sugerente y muy, muy rico. Incluso hacerlo en un molde de corazón y así darle una forma ideal para San Valentín. Con ayuda de una batidora eléctrica con varillas y a velocidad media, batimos 60gr de mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar (150gr) hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado. En otro cuenco batimos 10gr cacao en polvo sin azúcar, junto a una cucharadita de colorante rojo (en pasta) y unas gotas de extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado. A velocidad baja añadimos poco a poco y alternando 120 ml de leche y 150gr de harina. Batimos todo bien e incorporamos una pizca de sal, media cucharadita de bicarbonato, y cucharadita y media de vinagre blanco, volvemos a batir bien hasta lograr una mezcla uniforme.Untamos nuestro molde con mantequilla para evitar que se pegue la mezcla y vertemos la mezcla hasta rellenar dos tercios de la altura del mismo. Horneamos unos 25 minutos a 180 grados en un horno que previamente habremos calentado. Podemos comprobar si el bizcocho está hecho por dentro pinchando en el centro con un palillo o con un cuchillo, si el filo sale limpio es que el bizcocho está bien cocido. De lo contrario, dejar en el horno unos minutos más controlando que no se queme. Se desaconseja abrir el horno antes de los 20 minutos ya que esto podría hacer que la masa no subiera correctamente. Este tipo de pasteles suele llevar un glaseado de crema de queso por encima; pero, por ser San Valentín, te proponemos una presentación distinta con una cobertura de chocolate fundido por encima. El chocolate puede ser blanco o negro, en función de tus gustos y los de tu pareja. Tan sólo has de comprar chocolate para fundir, y una vez que tengas la crema añádela sobre el pastel procurando que quede bien cubierto pero que la capa no sea demasiado gruesa. Le aportará un toque crujiente que contrastará con la suavidad del bizcocho red velvet.

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